Traditionnellement à la chandeleur, on fait des crêpes. Cette année, pour moi ce sera des pancakes. J'ai testé une recette qui a eu beaucoup de succès. L'ustensile indispensable : une petite poêle de 12cm environ. Pour une douzaine de pancakes il faut 150gr de farine, une pincée de sel, 4 oeufs, 300ml de lait, 1 paquet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de sucre. Mélanger la farine, le sel, les jaunes d'oeufs, la levure, le sucre, puis progressivement le lait et enfin les blancs battus en neige.Ensuite, procédez comme pour les crêpes, dégustez à votre convenance avec du sucre, confiture, sirop d'érable ou ce qui vous plait!!!
POINT CULTURE
En anglais, "pan" signifie poêle ou casserole, et cake, gateau. Il s'agit donc d'un gâteau à la pôele. C'est une spécialité d'Amérique du Nord mais son origine serait allemande.