Voila une recette trés simple de brioche : 250gr de farine que l'on mélange à un sachet de levure de boulanger, attention pas de levure chimique! On ajoute deux oeufs entiers, 3cas de sucre, 3cas de lait, 2cas d'eau, 100gr de beurre, une pincée de sel. On forme une belle boule qu'on laisse reposer une heure. Ensuite, on forme de petites boules, j'utilise un moule en silicone. De nouveau une heure de repos est indispensable. Aprés ce temps, on badigeonne le dessus des petites brioches avec un jaune d'oeuf. Personnellement, je termine avec du sucre perlé. La cuisson est rapide, environ 15mn à 200° (tout dépend du four)
POINT CULTURE
la levure de boulanger est constituée d'organismes vivants, des champignons. C'est Louis Pasteur qui a découvert le phénomène de fermentation.